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石仔海鲜
泰国红蟹
红花蟹自上至下八条腿,并有两只大钳子,十分厉害,用钳子来捕捉食物,红花蟹为肉食性动物,其胆小, 但威力特大用来自卫。身体呈红色,有深色花纹,腹部为白色,雌雄很易辨认,肉味道十分鲜美。
兰花蟹
头胸甲宽约为长的2倍,梭形,表面具粗糙的颗粒,雌性的颗粒较雄性显著;前额具4齿,中间1对额齿较短小,成体的较尖锐,幼体的较圆钝;前侧缘具9尖齿,末齿比前面各齿大得多,向两侧突出。螯脚左右大小不同,瘦长,雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍,表面具花纹。
大青蟹
青蟹作为穴居性水生甲壳动物,喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地,白天穴居在洞穴内,夜间出来觅食。夏天喜欢在高潮带用步足支起身体,低温时则潜伏在泥沙中,仅露出双眼。自然环境中,青蟹主要以小型鱼、虾、蟹、贝等为饵料。广泛分布于太平洋、印度洋。
蓝蟹
蓝蟹,又名青蟹或美味优游蟹。背面淡绿色,足淡蓝。两侧各伸出一大的尖刺,在大刺和眼之间又各有8根短刺。蓝蟹原产于由新斯科舍至阿根廷的西大西洋。它们被引进到日本及欧洲海域,也有在波罗的海、北海、地中海及黑海。
面包蟹
面包蟹头胸甲为浅褐色;眼区具一半环状的赤褐色斑纹;螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点;步脚尖端为褐色。
珍宝蟹
珍宝蟹是产自美国的一种螃蟹。珍宝蟹产地主要为北加利福尼亚,俄勒冈,华盛顿州,阿拉斯加,大不列颠,哥伦比亚。捕捞标准严格,肉质厚实饱满,鲜美略甜,高品质蛋白质来源,营养均匀。
黄金雪蟹
市面黄金雪蟹有两个产地,一种为图上澳洲雪蟹,一种为美国雪蟹。澳洲雪蟹如图。美国雪蟹蟹壳呈淡黄色,养殖温度亦是不同。养殖需注意区分。
红毛蟹
红毛蟹,是产于日本海域,俄罗斯海参崴海域,朝鲜海湾海域等。成年的红毛蟹雄性个体,一般在0.6-2公斤之间,形体美观大方。颜色呈大红,红毛蟹跟本海域其他螃蟹一样,喜低温,一般零上5度是他喜好的温度。
板蟹
成年的板蟹一般在一公斤以上/只,形体美观大方,颜色呈淡绿四肢超发达,游动以来幽雅可人,有宫廷贵族的风范。但因为海域不同, 每个国家的产品在质地上,口感上都有区别。韩国,俄罗斯,日本 和北朝鲜,都有产。
帝皇蟹
帝王蟹又名石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲壳类,不是真正的螃蟹,它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类,生存深度达850米之深,生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。
皇帝蟹
皇帝蟹是海鲜中的上品,是蟹中之皇,一般重量平均在两公斤到五公斤,要生长十年左右才有七八斤重。皇帝蟹体积巨大,肥重,甲壳较为坚硬,呈红黑色,多膏多肉,蟹肉结实,爽口无比。