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文蛤蒸蛋
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文蛤蒸蛋

制作方法：1.新鲜的文蛤洗净表面的泥沙，加水煮至开口即可。2.鸡蛋打入大碗内，加半勺盐,按1比1.5的比例，加入清水。3.搅拌均匀，搅打次数决定最后成品的细腻程度，用勺子撇去表面的浮沫。4.过筛，去除大的颗粒，倒入盘内。5.将文蛤掰开，取有肉的一面壳，依次摆好。6.冷水上蒸锅。7.取大盘盖住盘面。8.盖好锅盖，水开后开始计时，中火蒸12分钟，关火后焖5分钟再开锅。9.加入适量生抽、香油和蒜苗调味。

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所属分类：

海鲜食谱

关键词：

石仔海鲜

海鲜餐厅

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  • 商品名称 文蛤蒸蛋

制作方法：

1.新鲜的文蛤洗净表面的泥沙，加水煮至开口即可。

2.鸡蛋打入大碗内，加半勺盐,按1比1.5的比例，加入清水。

3.搅拌均匀，搅打次数决定最后成品的细腻程度，用勺子撇去表面的浮沫。

4.过筛，去除大的颗粒，倒入盘内。

5.将文蛤掰开，取有肉的一面壳，依次摆好。

6.冷水上蒸锅。

7.取大盘盖住盘面。

8.盖好锅盖，水开后开始计时，中火蒸12分钟，关火后焖5分钟再开锅。

9.加入适量生抽、香油和蒜苗调味。

小贴士：也可以直接放蛤蜊肉，这样孩子吃起来更方便。

 

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